A los 3 meses de la siembra. La recolección temprana produce zanahorias dulces y pequeñas, si se realiza demasiado tardía, las zanahorias se vuelven excesivamente fibrosas.
Cultivo
1. Tierra y fertilización: para un correcto desarrollo de la raíz la tierra debe ser suelta, no compactada. Requiere un abonado medio.
2. Siembra: directamente en el huerto, a chorrillo. Se debe realizar un aclareo después de la germinación para dejar el marco adecuado.
3. Consejos: controlas las hierbas al inicio del cultivo ya que germina y se desarrolla lentamente.
Plagas
Algunas orugas, pulgones y la larva de la mosca de la zanahoria pueden crear problemas que no suelen ser graves. En épocas húmedas puede padecer oidio u otros hongos del suelo que afectan las raíces.
Asocicaciones
Es una buena compañera de lechugas, cebollas, puerros y ajos.
Propiedades
Tiene un contenido muy elevado de vitamina A, que es fundamental para los pigmentos de la piel y para los ojos. Se puede consumir cruda en ensaladas o cocida en platos de verdura o carne.
Origen
El orígen botánico de la planta se situa en el Medio Oriente y ya era conocida y cultivada en las antiguas civilizaciones mediterráneas.
